RECETA2

RECETA ESTÁNDAR CLASE  2

Receta 1

•    ·         Técnica de breseado (codillo de cerdo)
• ·         Técnica de liazón por reducción (a partir de fondo de res previamente hecho)
• ·         Técnica de rissotto a partir de tubérculos
• ·         Técnica de deshidradación de frutas o verduras (guarnición)

Receta 2

• ·         Ravioles de maqueño asado y queso manaba
• ·         Pasta de chocolate
• ·         Salsa toffee
• ·         Carpaccio de fresas y naranjas

Enlace:
https://drive.google.com/file/d/0Bz68AFwZR7f6OEVEOEd4UmYtZEk/view?usp=sharing