DEBER6

TAREA 6

Deber #6

Nombre: Miguel Vélez

Curso: 8vo "B"

Fecha: 20/11/2015

Titulo: 

1. Realizar un menú de tres tiempos balanceado nutricionalmente tomando en cuenta la alergia a los cereales.

Enlace:

https://sites.google.com/site/cocinacreativamig/

DEBER5

TAREA 5

Deber #5

Nombre: Miguel Vélez

Curso: 8vo "B"

Fecha: 20/11/2015

Titulo: 

1. Investigar sobre la alimentación de las personas que sufren de diabetes y elaborar las recetas estándar.

Enlace:

https://sites.google.com/site/cocinacreativamig/

DEBER4

TAREA 4

Deber #4

Nombre: Miguel Vélez

Curso: 8vo "B"

Fecha: 20/11/2015

Titulo: 

1. Investigar sobre la alimentación de las personas veganas y su filosofía. Elaborar un menú escrito de 4 tiempos y las recetas estándar

Enlace:

https://sites.google.com/site/cocinacreativamig/

RECETA3

RECETA ESTÁNDAR CLASE  3

Receta 1

Elaboración de ballotine de pollo

Museline de hongos secos

Gnoccis de camote

 Cocción a la inglesa de habas

Salsa bechamel y queso maduro

Receta 2

Napoleón de masa de morocho con tinta de calamar,

Encocado de camarón

Aceite de cilantro y chillangua

Enlace

https://sites.google.com/site/cocinacreativamig/

DEBER3

TAREA 3

Deber #3

Nombre: Miguel Vélez

Curso: 8vo "B"

Fecha: 06/11/2015

Titulo: 

1. Realizar un flujo grama sobre el proceso de elaboración de la masa de morocho. 
2. Realizar un listado completo de frutas, verduras, legumbres, hortalizas y tubérculos que contenga la siguiente información: precios actualizados, empaque/presentación, unidad de medida, marca, proveedor.

Enlace:
https://sites.google.com/site/cocinacreativamig/

RECETA2

RECETA ESTÁNDAR CLASE  2

Receta 1

•    ·         Técnica de breseado (codillo de cerdo)
• ·         Técnica de liazón por reducción (a partir de fondo de res previamente hecho)
• ·         Técnica de rissotto a partir de tubérculos
• ·         Técnica de deshidradación de frutas o verduras (guarnición)

Receta 2

• ·         Ravioles de maqueño asado y queso manaba
• ·         Pasta de chocolate
• ·         Salsa toffee
• ·         Carpaccio de fresas y naranjas

Enlace:
https://drive.google.com/file/d/0Bz68AFwZR7f6OEVEOEd4UmYtZEk/view?usp=sharing

DEBER2

TAREA 2

Deber #2

Nombre: Miguel Vélez

Curso: 8vo "B"

Fecha: 31/10/2015

Titulo: 

1. Hacer un cuadro de la clasificación de las pastas y las características de cada una.
2. Realizar un listado completo de productos lácteos que contenga la siguiente información: precios actualizados, empaque/presentación, unidad de medida, proveedor, marca.

Enlace:

https://sites.google.com/site/cocinacreativamig/